Cuvee: Chardonnay 92 %, Viognier 4 %, Sauvignon 4 %
Elegantno i koncentrirano, šarmantno i snažno, izazovno, fascinantno i izrazito individualno… Nepogrešiva mješavina prestižnih bijelih sorti grožđa s podrumarskim potencijalom. Vrijedno je upoznati Sophie.
Grožđe se uzgaja u jednakim količinama na lokaciji “Lieben Aich” u Terlanu i na lokaciji “Mazzon” u blizini Kalterna. Naš vinograd Lieben Aich u Terlanu nalazi se na toploj, zapadnoj padini na nadmorskoj visini od 300 metara gdje Chardonnay i Sauvignon uspijevaju u dobro dreniranom tlu koje se sastoji od pijeska i gline pomiješanih s erodiranim porfirom. Chardonnay i Viognier na lokaciji Mazzon rastu u našem najstrmijem vinogradu na parceli zvanoj “Leiten” s nagibom do 100%. Jugozapadno je orijentiran na nadmorskoj visini od 350 do 400 metara s jedinstvenom mikroklimom i tlom koje se sastoji od gline i lesa s visokim udjelom kalcijevog karbonata.
Grožđe je odvojeno od peteljke i ostavljene šest sati macerirati u preši. Prešanje je bilo izuzetno sporo i pažljivo, jer nam je cilj dobiti vino maksimalne elegancije. Fermentacija se odvijala u hrastovim bačvama različitih veličina korištenjem kvasaca koji se prirodno nalaze u vinogradima nakon čega je uslijedilo razdoblje sazrijevanja na finom talogu u trajanju od devet mjeseci kako bi se omogućio razvoj arome i okusa.
Biodynamic
Respekt-BIODYN
Vegan
Naša obitelj ima dugu tradiciju vinogradarstva i poljoprivrede. Obvezujemo se da se prema ovoj tradiciji i velikom daru prirode odnosimo s pažnjom i poštovanjem. Biodinamika i beskompromisna kvaliteta rada u vinogradima i podrumu naše su vodilje. Radimo s velikim poštovanjem prema ljudima, životinjama i biljkama na holističkoj, održivoj i budućnosti usmjerenoj osnovi. To također uključuje korištenje suvremenih tehnologija. Ali naš glavni cilj je obnoviti i očuvati prirodne cikluse.
