Izbor vina koji slavi jedinstveno umijeće i zajednički duh vinara iz određenog sela. Svaka je boca omaž povijesti, strasti i predanosti vinogradara koji s ljubavlju i poštovanjem prema svojoj zemlji uzgajaju i pretvaraju grožđe u vino.
Vinograd za ovu cuvée nalazi se u dolini Agly, na području općine Tautavel. Tautavel, poznat kao kolijevka čovječanstva, jedno je od značajnih mjesta prapovijesti, povezano s čuvenim “Čovjekom iz Tautavela”. Dolina Tautavel karakterizirana je uglavnom vapnenačkim tlima, uz pojedina područja lapora i škriljevca.
Syrah, Grenache noir, Carignan.
Ručno branje provodi se kada je svaka sorta na optimalnoj zrelosti. Syrah i Grenache noir vinificiraju se tradicionalnom metodom. Ekstrakcija se odvija na niskoj temperaturi uz nježna i redovita pretakanja. Maceracija je duga kako bi se izvukla sva esencija terroira.
Vino dozrijeva u tankovima nekoliko mjeseci, kako bi se postigla lijepa ravnoteža na nepcu.
Prekrasna duboka grimizna boja s plavičastim odsjajima. Miris je snažan i slojevit, otkrivajući note trešnje, papra, tapenade i eukaliptusa. Na nepcu je zaobljeno i baršunasto, s lijepom svježinom i dugim, raskošnim završetkom. Spremno je za uživanje, ali može odležati još 4 do 5 godina. Alk. 14,50 %
Tautavel Signature potječe iz središta Roussillona, iz vinograda smještenih na toplim, osunčanim padinama oko sela Tautavel, gdje prevladavaju vapnenačko-glinena tla i šljunkoviti tereni koji savršeno reguliraju vlagu i daju vinima koncentraciju i snagu. Vinogradi leže na suhim, vjetrovitim položajima s niskim prinosima, što omogućuje iznimnu aromatsku zrelost grožđa.
Vino nastaje od tipičnih mediteranskih sorti – najčešće Grenachea, Syraha i Mourvèdrea – koje u ovom terroiru daju gustu strukturu, zrele voćne arome i mineralni karakter. Stil je pun, topao i izražajan, s naglašenim južnjačkim pečatom i jasnom ambicijom proizvođača da ponudi vrhunsku kvalitetu u kategoriji robustnih crvenih vina juga Francuske.
