Prović, Chardonnay Naron Sur Lie

Vinar o svom vinu:
“Naron je latinski naziv za Neretvu i radi se o limitiranom izdanju vina od manje od 1000 boca godišnje. Grozdovi se biraju na trsu, a berba je nešto ranije nego kod gore navedenog. Fermentirano u hrastovim bačvama od 225L i 500L za bijelo vino, burgundskog stila, miješano na talogu 12 mjeseci (sur lie). Zatim se prenosi u inox spremnik na nekoliko mjeseci prije punjenja u boce koje se obično odvija do kraja godine nakon berbe.
KARAKTERISTIKE: Zreli citrusi i zapečeni limun, nježno orašasti nos i okus, naznake vanilije, u ustima sok zrelog limuna, vrlo kremasto s malo brioša, sočno i dugog završetka. Poslužuje se na minimalno 12°C kako bi se razvile sve arome.
Izvrsno pristaje uz dimljene dagnje, pečenu jegulju, kremu od indijskih oraščića ili bijelo meso i teletinu s kremastim umacima kao i pečenu janjetinu.”