Prožet poviješću i klasificiran kao svjetska baština UNESCO-a, Saint-Guilhem-le-Désert je dragulj rimske umjetnosti. Njegovi ogromni vinogradi smjestili su se u podnožju Sérannea i Mont Saint-Baudillea, gdje rastu zajedno s maslinama. Prve parcele apelacije ukorijenjene su u podnožju podruma Fonjoya.
Orimos dolazi od grčkog za «zrelost». Ova dugo očekivana zrelost određuje željenu razinu kvalitete grožđa za početak berbe. Vinar stoga traži optimalnu ravnotežu stupnja kiselosti i fenolne zrelosti (koja određuje boju i tanine). Sine qua non uvjet uspješnog vina, zrelo grožđe otkriva savršen izraz terroira.
Prekrasne zlatne boje sa aromom zrelog voća, citrusa i cvijeća odvesti će vas u otkriće južne Francuske. Okus je lagano tostiran, svjež i balansiran.
Savršeno se slaže sa bijelim mesom, ribom na žaru ili kao aperitiv.
