Vrhunska, posebna Grappa jednog od najpoznatijih sjevernotalijanskih proizvođača. Destilerija se nalazi nedaleko slikovitog gradića Bassano del Grapa (preporučujemo posjet Poli Grappa muzeju kao i posjet samoj destileriji u obližnjem Chiavonu – uvrštena je u 10 najboljih svjetskih destilerija vrijednih posjete od strane vodiča Lonely Planet).
Sirovina za destilat: grožđe sorte Vespaiolo za glasovito vino Torcolato (10 proizvođača daje sirovinu ekskluzivno Jacopu Poliju). Punu priču o ovome pročitajte ovdje.
Metoda proizvodnje: zanatska destilacija, u malim serijama, s diskontinuiranim bakrom i dalje opremljenim parnim loncima
Posluživanje: na temperaturi od 10/15 °C u čaši u obliku tulipana
Mlada grapa, destilirana vodenom parom.
Mirisom podsjeća na pladanj s grožđicama, suhim šljivama, marelicama i suhim smokvama.
Ova izuzetna Grappa, ponos i perjanica destilerije Poli puni se u originalnu bocu, unikatno dizajniranu samo za ovaj vrhunski destilat. Svaka boca se izrađuje ručno u duhu stare, venecijanske tradicije izrade Murano stakla. Svaka boca dolazi u vlastitoj, kartonskoj kutiji.
Obiteljska destilerija Poli Distillerie iz mjesta Schiavon djeluje još od 1898. godine i već četiri generacije njeguje tradicionalnu proizvodnju grappi i likera. Poznata je po destilaciji u bakrenim kotlovima na parni pogon, čime se postiže iznimna čistoća i elegancija destilata. Poli koristi isključivo svježe komine iz lokalnih vinograda Veneta, naglašavajući autentičnost i povezanost s terroirom. Njihovi proizvodi odlikuju se preciznoćom, aromatskom čistoćom i dugim završetkom, što ih svrstava među najcjenjenije talijanske proizvođače grappi.
Amorosa di Dicembre destilerije Poli Distillerie je aromatična grappa dobivena destilacijom komine crnih sorti grožđa, proizvedena tradicionalnom diskontinuiranom metodom u bakrenim kotlovima.
Odlikuje se toplijim i zrelijim aromatskim profilom, s notama crvenog voća, začina i blagih cvjetnih nijansi. Okus je mekan, zaokružen i harmoničan, s ugodnom strukturom i postojanim završetkom.
Poslužuje se blago rashlađena (10–15 °C) ili na sobnoj temperaturi u tulip čaši kao digestiv, gdje dolazi do izražaja njezina punoća i elegancija.
Više na linku: Link
