Domaine Rolet iz mjesta Arbois reprezent je vrlo specifične francuske regije Jura, smještene na uskom potezu između Burgundije i švicarske granice.
Regija je u krugovima vinskih znalaca posebno cijenjena zbog svojih specifičnih sorti i jedinstvenih vina kakvih nema nigdje drugdje u svijetu.
Najpoznatije sorte koje se vežu uz ovaj kraj su bijeli savagnin i crveni poulsard a vrlo je raširen i chardonnay.
Najpoznatija vina ovog kraja nastaju specifičnom metodom vinifikacije pri kojoj se u bačvama namjerno očekuje razvoj površinskog sloja kvasaca na površini vina u bačvama pri čemu je oksidacija – inače ono što se u običnoj vinifikaciji izbjegava po svaku cijenu – ovdje sastavni i poželjni dio u nastanku konačnog proizvoda. Ovakvo što podsjeća i donekle ima sličnosti s vinifikacijama i proizvodnjom suhih Sherry vina u Španjolskoj.
U nekim krugovima vinskih ljubitelja i znalaca vina iz regije Jura imaju kultno značenje i posebno mjesto.
Ovdje je prilika kušati pjenušavo vino iz ove regije, nastalo klasičnom, šampanjskom metodom vrenja u boci. Odležavano na kvascima minimalno 12. mjeseci.
Kod ovog pjenušca nije primijenjena oksidativna vinifikacija, ali se itekako osjeća specifičnost stila vina ovog kraja.
Vrijedi probati!
Pogledajte vinograde Domaine Rolet i saznajte više o ovim vinima: Domaine Rolet
