Manja, obiteljska vinarija iz unutrašnjosti Sicilije. Posvećena bio proizvodnji prirodnih vina koja odražavaju njihov terroir, Alcamo i Salaparuta, provincija Trapani, jugozapadna unutrašnjost Sicilije. Područje se nalazi na visinama između 350 do 400 m n/v.
Filozofija proizvodnje je: bez herbicida i pesticida u vinogradu, bez dodavanja kemijskih pomagala u podrumu, vlastiti kvasci s grožđa, minimalna intervencija vinara u podrumu a sve to radi postizanja glavnog cilja – dobiti maksimum izražaja samog terroira.
Vina Possente su intenzivna, dugotrajna u ustima, izražajna a pravo je (ugodno) iznenađenje da se “sve to događa” na relativno niskom alkoholu od 12,%vol (kod većine bijelih Possente vina).
Maria Possente to ovako opisuje: “What is left in the glass is the purest expression of the grapes and the soil. Our goal!! A sip of Possente territory!”
Grillo je svjež, asocijacije livadnog cvijeća, gotovo lagan i lepršav, citrusan, lagana mineralnost ali i dovoljno izražajan da privuče pozornost.
Osobito će prijati uz ribu, bijela mesa, tjestenine i rižota bez ili s bijelim umacima. Vrlo druželjubivo, aperitivno.
