Za ovo izvanredno vino izabiru se najbolji hrozdovi chardonnaya s bregovitih vinograda Cornaiana. Grožđe dolazi iz različitih vinograda starosti između 10 i 15 godina, 450 do 500 m n/v. Loze se uzgajaju po Guyot sustavu.
Tlo područja uzgoja je bogato u mineralima kao rezultat sedimentacije još iz Ledenog doba.
Ručno branje u male posude, pažljivo prešanje, bistrenje mošta prirodnim taloženjem. Fermentacija u čeličnim tankovima, temperaturno kontroliranim.
Pinot bijeli i sauvginon fermentiraju u temperaturno kontroliranim čeličnim taknovima. Chardonnay fermentira u hrastovim bačvama od 12 i 15 hl uz malolaktičnu fermentaciju. Dozrijevanje na talogu kroz 10 mjeseci. Nakon spajanja vina i buteljiranja vino dozrijeva još 9 mjeseci prije nego krene na tržište pod nazivom Riserva.
SortE, cuvee: pinot bianco, chardonnay, sauvignon.
Alkohol: obično 14%vol
Alto Adige DOC. Saznajte više o Cantini Girlan: Link
Gastro uparivanje: ugodno za apertivno pijuckanje te uz široku paletu jela uz koja se i inače poseže za vrhunskim bijelim vinima. Nedvojbeno, vino za profinjenu, visoku kuhinju.
Cantina Girlan jedna je od najvažnijiih, najpoznatijih i najnagrađivanijih vinarija Južnog Tirola. Proizvode unutar tipičnog kruga sortimenta ovog područja, uključujući i poznati i cijenjeni lagrain (posebno dopadljiv u cuveeu “Laurin” u kombinaciji s merlotom!). Vina s karakteristikama ovog kraja: svježina, sortna izražajnost, preciznost, čistoća, bilo da se radi o svježim vinima ili onima oplemenjenim odležavanjem u drvu. Iz berbe u berbu, visoke ocjene i nagrade za vina Cantine Girlan. Pogledajte u Linku.
